“学训一体”毕业即就业

发布时间：2013-07-05 14:07

6月20日上午，北京一轻高级技校食品检验专业高级工班的30多名学生听课时格外认真，大家特别珍惜在校练习检测技能的最后机会，因为他们过几天就要离校进企业顶岗实习了。刚给学生们布置完课题的食品专业教研室主任张磊说：“我们的学生不论高级工还是预备技师，都要在毕业前一年到企业顶岗实习，现在技师班和高级工班的学生已经开始到企业实习，毕业后一般都留在实习单位工作。”

毕业生可“零距离”上岗

除这种就业外，学校还与一些企业合作开设了“订单班”，比如烹调班的学生毕业后就直接到全聚德烤鸭店工作。目前北京一轻高级技校食品专业包括食品生物技术应用、食品营养与配餐、食品检测、食品焙烤、烹调等专业，总体就业率高达98%，学生毕业后被推荐到中科院动物研究所、北京食品检疫检验局、北京市食品安全监控中心、营养源研究所、北京航空食品有限公司等几十家企事业单位。

一轻技校毕业生中有不少人成为业界精英，比如2007年食品高级工班毕业的王欢，2009年被邀请为第13届中国烘焙展览会烘焙培训专场表演技师，2010年荣获中华烘焙大赛“十佳西点师”，同年荣获“全国技术能手”荣誉称号。

虽然不是每个毕业生都能成为业界精英，但大多数人都是“零距离”上岗。“2010年以来，我们单位共招了5名一轻技校的毕业生，基本上毕业后就能进实验室做食品检验工作，目前都已经在实验室独当一面。”北京市食品安全监控中心主任冯艾君说，“比如，2011年我们聘用的贾东，很快适应岗位需要，工作踏实，认真好学，做食品农残检验得心应手。”

“实操+理论”一体化教学

一轻技校的毕业生为什么能够“零距离”上岗，进入食品专业的实训中心便可以找到答案。在一个实验室里，食品检测中级工班二年级的学生刚刚完成“葡萄酒中铁的检测”课题，张磊拿起学生操作台上的教学资料说：“这就是我们一体化教学其中一个课题的教材，是老师到龙徽酿酒公司调研后，结合企业检测岗位工作流程编写的教材，学生做完这个课题既学到了检测原理，又掌握了检测技能。”

而且，这种一体化教学模式学生们也易于接受，正在做“酱油中氨基态氮检测”的乔旭颖说：“我是平谷的学生，2011年入学，这种学习方法我很喜欢，下学期我要从中级工班升入高级工班了。”在校期间学生还可以通过自学高校的本科或大专课程，毕业后既有技术等级证书，又有高等教育的学历证书。

张磊介绍，一体化教学是学校近年来创新人才培养模式进行教学改革的结果，这种“岗位引领”“学训一体”的人才培养模式需要一体化教学和实训中心来支撑。根据岗位需求为学生编了一系列实训课题，然后根据课程建立了功能齐全的实训中心。现在实训中心包括感官实验室、快速实验室、常规理化实验室、微生物实验室等，以技能培养为主线，着重培养学生的综合能力。

设备齐全师资雄厚

在实训中心，张磊指着一台台检测仪器说：“我们的中高端设备比较齐全，这台做重金属检测的，可以检测大米中铬含量，那边有气相色谱、液相色谱检测仪器，大小设备一共有500台套，普通设备平均每3个学生使用一台，可以保证每个学生的学习时间，而且这些设备采购前我们都到企业进行了调研，与企业使用的仪器基本一致。”

食品专业不仅硬件设施齐全，师资力量也非常雄厚，目前有25名本科以上学历编制内教师，其中硕士以上学位的教师占70%。为提高教师的一体化教学水平，学校充分利用各级各类培训平台，“走出去”进行脱产与半脱产学习，下工厂顶岗锻炼，引进企业家进校讲课，重点提升教师实践操作和职业能力。

经过近半个世纪的发展，2011年，一轻技校被批准为国家首批中等职业教育改革发展示范校建设单位，去年被批准为国家级高技能人才培训基地。根据市人社局的批准，目前学校正在筹设技师学院，食品专业也将继续紧贴首都轻工业发展变化，为社会和企业培养更多技能人才。